Крупка гороховая по-старорусски

Горох на Руси культивируют с VI века. Его возделывали в глубокой древности вместе с пшеницей, ячменем и просом. Соответственно, к гороху наш организм адаптирован наилучшим образом.

В 1985 году исследователи Еатон и Коннор высказали гипотезу: рост болезней современной цивилизации в конце 20-го века обусловлен тем, что гены человека, адаптированные в течении почти миллиона лет эволюции к условиям существования его предшественников, оказались недостаточно устойчивыми к резким изменениям в питании, произошедшим за последние 100 лет. Поэтому возврат к традициям питания, в конкретной местности, выглядит наиболее простым и эффективным средством предупреждения этих болезней.

В свете вышеизложенного, вряд ли можно найти более подходящий продукт из продовольственного ряда русской кухни, чем горох. Горох не только вкусный, но и очень полезный. Горох ценится, в основном, за большое содержание белков. Белка в горохе почти столько же, сколько в говядине. Но в отличие от мясного белка, он намного легче усваивается.

Богат горох углеводами и микроэлементами, содержит витамины группы В, каротин (провитамин А), витамины С и РР. В состав гороха входят соли калия, марганца, железа и фосфора. Горох является источником одной из дефицитных аминокислот – лизина. Он присутствует в любом лечебном питании. Горох обязательно должен присутствовать в рационе сердечнососудистых больных.

"Крупка гороховая по-старорусски" - это продукт быстрого приговления. Основное преимущество "Крупки гороховой по-старорусски" в том, что она не требует продолжительной тепловой обработки (варки), в процессе которой горох теряет до 80% своих полезных качеств. Заливаете крупку теплой или горячей водой, доводите до кипения, снимаете с огня и даете "потомиться" 5-7 минут. Благодаря этому, каша из нее сохраняет все полезные (целебные) свойства гороха. Вкусная и чрезвычайно полезная гороховая каша-пюре готова.