Каши «Здоровяк» против недугов
«Наше здравоохранение, в течение десятилетий проповедующее сбалансированное питание, фактически сделало людей больными, потому что из пиши (по этой теории) исключались балластные вещества (пищевые волокна)». И далее: «Атеросклероз, гипертония, диабет и другие болезни — это, прежде всего, отсутствие в пище клетчатки (пищевых волокон)».
Академик Неумывакин И.П.
Функциональные продукты питания — это оздоравливающие продукты!
Каши моментального приготовления «Здоровяк» — это функциональные продукты, потому что:
- В качестве основного сырья были выбраны: цельное зерно (с оболочками) пшеницы, риса, гречки, просо, кукурузы, ржи, овса, сои.
- В качестве источников натуральных биологически активных веществ были выбраны: cемена расторопши, льна, амаранта, топинамбура, порошок спирулины, ламинарии, стахиса, стевии и т.д.
Алгоритм создания функционального продукта следующий:
- Биологически активные компоненты пищи не должны деградировать при кулинарной подготовке. Такое свойство можно обеспечить, если продукт будет моментального приготовления, т.е. разместить его с горячей или холодной жидкостью, добавить вкусовые ингредиенты и он готов. Варить его нельзя.
- Зерновое и крупяное сырье должно быть термически обработано с сохранением оболочек как источника пищевых волокон, минералов, витаминов, микроэлементов. Единственная технология, позволяющая достичь такого результата, это технология вспучивания зерна за счет внутренней влаги в специальных станках. Импульс теплового воздействия на сырье в таких станках составляет 6-9 секунд. При этом сырье подвергается тепловой обработке по всему объему, а ингибитор трипсина, который присутствует в оболочках всех зерновых, под воздействием температуры деградирует, т.е. пища становится съедобной. Кроме того, продукт после такой обработки практически обезвожен и может выдержать длительное хранение без применения консервантов.
- Существующие способы очистки зернового сырья не обеспечивают освобождение его от неорганических примесей. Поэтому была применена технология глубокой очистки сырья с промывкой.
- Выбранные пищевые ингредиенты смешиваются в пропорциях, обеспечивающих рациональное соотношение основных пищевых компонентов и лечебно-профилактический эффект. Поскольку в конечный продукт добавляются натийные источники биологически активных веществ, которые не подвергались предварительной термообработке, конечный продукт должен быть дополнительно стерилизован для обеспечения бактериологической безопасности.
В Самаре 6 лет подряд нет эпидемии гриппа. Это единственный крупный город России с такими эпидемиологическими показателями. Я это связываю с тем, что население нашего города обладает высоким среднестатистическим иммунным статусом, что в свою очередь связываю с массовым употреблением в нашем городе продукции торговой марки «Здоровяк». Это очень важное обстоятельство, особенно в связи с предупреждениями Всемирной организации здравоохранения и российского Минздрава о скорой эпидемии птичьего гриппа, которая может унести сотни миллионов жизни на Земле. Самым эффективным противодействием этой и другим опасностям является укрепление собственного иммунитета. А этого достичь за один день и посредством «таблеток» невозможно. Не стоит ждать, что кто-то решит за нас наши проблемы!